دراسة مثيرة: غير المدخنين الشباب الأكثر صحةً في غذائهم أعلى إصابةً بسرطان الرئة

حين يكشف العلم عن مفارقة مزعجة، لا يعني ذلك بالضرورة أن ما كنّا نعتقده خاطئ—بل قد يعني أن الصورة أكثر تعقيداً مما نظنه. دراسة حديثة أجرتها جامعة جنوب كاليفورنيا (USC) ونشرها «مشروع دراسة سرطان الرئة لدى الشباب» توصّلت إلى نتيجة تستدعي التأمل العميق: الأفراد دون الخمسين الذين لم يدخّنوا قط والذين يتناولون كميات أكبر من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يُظهرون معدلات إصابة بسرطان الرئة تفوق المتوسط الوطني.

الأرقام الصادمة

تضمّنت الدراسة 187 مريضاً مُشخّصاً بسرطان الرئة قبل بلوغه الخمسين من العمر. وعلى عكس ما يُفترض، كان متوسط مؤشر الغذاء الصحي لهؤلاء المرضى 65 نقطة—وهو مقياس يتراوح بين صفر ومئة—مقارنةً بمتوسط 57 للأمريكي العادي. أي أن مرضى سرطان الرئة الشباب كانوا في الواقع يأكلون أفضل من غيرهم.

وتكشف البيانات التفصيلية عن فجوة مثيرة: استهلك هؤلاء المرضى ما معدله 4.3 حصص يومياً من الخضروات الورقية والبقوليات مقابل 3.6 للمتوسط الوطني، و3.9 حصص من الحبوب الكاملة يومياً مقابل 2.6. كما أن النساء الشابات غير المدخنات يُسجّلن معدلات أعلى من الرجال في الفئة العمرية ذاتها، وهو نمط آخذ في الارتفاع.

ما الذي يحدث؟

الباحثون أنفسهم يتحفّظون عن استنتاجات حاسمة في هذه المرحلة، لكنهم يُشيرون إلى مبيد الآفات باعتباره المتهم المحتمل الرئيسي. فالمنتجات التقليدية التي تُباع في الأسواق العادية تحمل كثيراً ما بقايا مبيدات حشرية وزراعية يُصنّف بعضها ضمن المواد المشبوهة في علم السرطان.

والدليل غير المباشر يدعم هذه الفرضية: العمال الزراعيون الذين يتعرضون لمبيدات الآفات بصورة مزمنة يُسجّلون معدلات أعلى من سرطان الرئة مقارنةً بغيرهم. غير أن الدراسة الراهنة لم تقس مستويات المبيدات مباشرةً في أجسام المشاركين أو في الأغذية التي تناولوها، مما يجعل هذا الاستنتاج افتراضياً في انتظار بحوث أكثر دقة.

ثمة تفسيرات أخرى محتملة: قد تكون فئة سرطان الرئة لدى الشباب غير المدخنين نوعاً بيولوجياً مختلفاً يرتبط بطفرات جينية أو تعرّض لمسرطنات بيئية أخرى كجودة الهواء الداخلي أو غاز الرادون أو عوامل وراثية.

ما يجب أن نفهمه

الدراسة لا تُخبرنا بأن الفواكه والخضروات تُسبّب السرطان—وهذا ما يجب أن يظل واضحاً. التفسير الأرجح هو أن التلوث الكيميائي المصاحب لبعض المنتجات التقليدية هو المشكلة، لا الغذاء الصحي في ذاته. وهذا يُطرح سؤالاً عملياً جوهرياً: هل الانتقال إلى المنتجات العضوية يُقلّل الخطر؟ الإجابة العلمية الصادقة هي: نحتاج إلى دراسات مباشرة للإجابة.

ما يجب على المستهلك فعله في غضون ذلك هو الالتزام بالإرشادات الصحية العامة المعتمدة: غسل الفواكه والخضروات جيداً، والتنوع في المصادر، والنظر في المنتجات العضوية حين تتاح.

أما الخلاصة العلمية فهي: ليست كل الأغذية المُصنّفة صحية آمنة بالدرجة ذاتها، والطريقة التي يُنتَج بها الغذاء قد تُحدث فارقاً لا يقل أهمية عن قيمته الغذائية.